Bouillabaisse
ブイヤベース
魚介の濃厚さを競うのではなく、澄んだコンソメのように雑味のない、クリアで明確な旨味。季節ごとに素材を変えてお届けするシェフのスペシャリテです。
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Information
おかげさまで開店10周年を迎えました。10周年記念の特別ディナープランをご用意しております。
Concept
銀座で十年、
愛され続けるクラシック。
中央通りから一本、裏通りへ。K.Itoyaの隣、ビルの三階に佇む看板のないフレンチレストラン。
パリ五区の石畳をイメージしたシックな店内で、芳醇なソースが主役のクラシカルなフランス料理と、フランス全土から選び抜いたワインをお楽しみいただけます。
大切な方との記念日、会食やご接待、ひとりで過ごす特別な夜に。わずか16席の空間で、心を込めておもてなしいたします。
Le Chef
吾田 孝一Koichi Agata
1968年、福井県生まれ。日本海の幸に囲まれて育ち、ホテルで料理の基礎を学んだのち、25歳で渡仏。ブルゴーニュ、南仏で約4年半にわたり研鑽を積みました。
帰国後は都内数軒で腕を磨き、37歳で独立。横浜元町の名店「ドゥ エピセ」の姉妹店である当店を任されています。
故郷・福井の食材への想いと、人の縁を大切にする姿勢。クラシックの技法を守りながらも、繊細で軽やかな一皿を目指しています。
Spécialités
シェフのスペシャリテ
Filet de bœuf Wagyu, sauce vin rouge
和牛ヒレ肉のグリル 赤ワインソース
旬の野菜とともに。クラシックな赤ワインソースを、繊細で軽やかな味わいに仕立てた一皿です。
Entrée de saison
季節の前菜
日本海の幸に親しんだシェフならではの魚介の前菜。シマアジのカルパッチョなど、素材の持ち味を引き出す一皿からコースが始まります。
その日の旬の食材をもとに、シェフとご相談しながら組み立てるオーダーメイドコースも承ります。
Menu
コース
Déjeunerランチ
- ライトコース 全4品／平日限定¥5,000
- 和牛フィレ肉のメインコース 全4品／平日限定¥7,000
- Wメイン＆和牛コース 全5品／土日祝限定¥7,000
Dînerディナー
- Wメイン スタンダードコース 全6品／福井の食材を使って¥12,000
- シェフ おまかせフルコース 福井の厳選食材とスペシャリテ¥18,000
- シェフ渾身のスペシャリテ おまかせフルコース 個室確約¥24,000
Célébrationお祝い・記念日
- お祝い特別コース 全5品／1ドリンク・メッセージプレート付き¥10,000
- お祝い特別コース 全6品／2ドリンク・メッセージプレート付き¥15,000
価格はすべて税込です。ディナーは別途サービス料10%を頂戴します。
ご注文はお一人様ワンオーダー制です。内容は仕入れにより変更となる場合がございます。
Les Vins
フランス全土から、約150種。
ソムリエが選び抜いたワインを約150種・300本常備。グランメゾンのシャンパーニュから注目の生産者によるもの、今が飲み頃のボルドー、各地方のワインまで、お料理に寄り添う一本をご提案いたします。
ワイン会やパーティーのご相談も承ります。
Salon Privé
個室・貸切
白木とアイボリーを基調とした、明るく落ち着いた個室（2〜4名様）をご用意しております。ご会食やご接待、記念日に。
- 個室
- 1室（2〜4名様）／室料 ¥12,000（税込）
※個室確約コースをご予約の場合は室料不要 - 貸切
- 10名様〜（着席14名様・立食20名様まで）
同窓会・ワイン会などご相談ください。10名様以上限定の飲み放題付き貸切プランもございます。
Information
店舗情報・アクセス
- 店名
- Georges un cinq（ジョルジュ アン サンク）
- 住所
- 〒104-0061
東京都中央区銀座2-8-17 ハビウル銀座II 3F
中央通りから一本裏通り、K.Itoya隣のビル3階 - 営業時間
- ランチ 11:30〜15:00（L.O. 13:00）
ディナー 18:00〜22:00（L.O. 19:30） - 定休日
- 水曜日（第2週は木曜日）・日曜ディナー
※月曜が祝日の場合は日曜ディナー営業、月曜ディナー休業
※年末年始ほか特別休業あり - アクセス
- 東京メトロ有楽町線「銀座一丁目」駅 徒歩2分
東京メトロ各線「銀座」駅 A13出口 徒歩3分
JR「有楽町」駅 徒歩7分 - 席数
- 16席（個室1室）・全席禁煙
- お支払い
- 各種クレジットカード（VISA／Master／JCB／AMEX／Diners）・PayPay
- ご注意
- お子様連れ・ペット同伴はご遠慮いただいております。駐車場はございませんので、近隣のコインパーキングをご利用ください。